（新春见闻）台湾夫妻古民居里卖咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　【港澳台专线】(新春见闻)台湾夫妻古民居里卖咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　 中新社 合肥2月18日电 题：台湾夫妻古民居里卖咖啡 巧融徽州腐乳蘸法棍

　　 中新社 记者 张强

　　近日，在安徽省黄山市徽州区西溪南村，新年暖阳洒在整洁的千年古村落里，来自台湾台北的许若侠与妻子黄敏在自家的面包咖啡店里忙着招呼顾客，这是他们在这里连续过的第四个农历新年。

2月15日，许若侠(右一)在自己的店里指导游客制作面包。(徽州区委宣传部供图)

　　许若侠说，在黄山，每家过年都要贴春联，准备年菜和糕点，村里还会举办很多传统民俗展演活动，来游玩的游客更是给村里带来了人气。

　　许若侠夫妇曾在桂林、苏州、阳朔等旅游城市开过咖啡店。其间，夫妻二人受朋友邀请来西溪南游玩，置身于粉墙黛瓦、小桥流水之中，两人心中有了同样的想法，这里就是“心所安处”。

　　2020年，许若侠夫妇开始在西溪南创业、生活，开办了一个集住宿、餐饮、文创等为一体的西式餐饮店。许若侠说：“我们刚来的时候，还没有人在西溪南正儿八经开店做生意的，我们算是第一家了。”

　　许若侠的店面前身是一幢徽州古民居，出于喜爱，他花了数百万元人民币用以改造。许若侠介绍，古民居改造秉持修旧如旧不改变主体结构和原来面貌，主要是提升它的居住舒适度。“在老宅里卖咖啡、面包，是想为徽州古民居的活态保护利用贡献自己的力量，给老宅一个新的生命。”

2月15日，许若侠在自己的民宿里向游客介绍自己的创新产品。(徽州区委宣传部供图)

　　“要改造徽州古民居，就必须先要了解它的建筑结构、文化内涵等，改造之前我们自己也做了大量功课。”许若侠坦言，“我们更想做的是如何在传统文化的基础上能够带入现代的思维，让古民居焕发新活力。”

　　春节假期，西溪南迎来大批游客，部分游客走累了会选择到许若侠的店里坐一坐，尝尝面包、品品咖啡。许若侠介绍，“这几年积累了许多回头客。现在大陆的物流非常方便，长三角地区的订单，我们一般能在24小时内给客人送到。”

　　把徽州火腿放到萝卜丝饼里；把徽州本地产的番茄干揉到意大利面包里；将徽州豆腐乳融入法棍的蘸酱中……许若侠认为，徽州地区历史文化深厚，为他的产品设计带来许多灵感。

　　近期，许若侠又在琢磨将徽州酒酿饼跟一款英式面包融合在一起，创新徽州酒酿饼的传统做法。许若侠说：“面包是舶来品，我觉得中国人应该要有自己的面包。我准备先从徽州开始，把徽文化元素融入面包的设计制作中。”

　　黄敏告诉 中新社 记者，西溪南许多村民还住在古村落里，这边淳朴民风是他们夫妻决定留在这里的一个重要考量。“没事在村里散步时，村民都会主动跟我们打招呼、聊天，没有一点陌生感。邻居还会经常给我们送来他们种的蔬菜瓜果。”

　　“在这里，我们将工作、生活和爱好完美地结合在一起，是我们理想的生活状态，准备在这里扎根。”黄敏说。

　　2024年，许若侠夫妇将另开一家面包工坊，扩大面包生产，为周围村民提供就业岗位的同时，也可以吸引青年人返乡就业、创业。“今年我们还将做品牌规划，从我们的故事开始讲起，希望能给想来乡村发展的年轻人带来启发。”(完)

【编辑:黄钰涵】