年轻人为啥挤爆“3.5分饭店”?

发布时间:2024-12-24 08:01:46 来源: sp20241224

  文/赵斌 徐豫

  最近,“年轻人报复性挤爆3.5分饭店”的词条一度冲上微博热搜榜。只有3.5分的餐饮店,怎么就成了食客的“心头好”?

  低分不一定难吃?

  北京市海淀区甘家口大厦附近有一家评分为“3.4”的“陕西凉皮”。这家小店的凉皮9元一份,在周边其他商家最高卖24元的衬托下,价格可算是便宜。国是君带着“踩雷”的心态点了一份尝尝,入口感觉有点惊艳了:凉皮香辣可口,味道并不逊色。国是君不禁纳闷,怎么评分仅有3.4?

  对此,这家小店的老板娘说,有时一两份凉皮没做好,食客会给低分或者差评,而绝大部分觉得好吃的回头客却鲜少打分、评论。这么一来,几个差评足以拉低店铺的整体评分。

  国是君还在北京市丰台区打卡了另一家3.7分的店铺,评论区两极分化,既有“是最爱的饭堂经常来”,也有直呼“太难吃了下不去口”。14元一份的红烧肉加西红柿炒蛋双拼盖饭是偏咸的家常口味,称不上有多好吃,但胜在量大实惠。

  从一些餐饮评价主流平台上来看,评分介于3.5至4.0的餐饮店的差评实际上大多集中于“服务态度恶劣”“环境老旧”“口味不错但偏咸”“没有优惠券不值”等。

  不过,“低分餐厅”的口感并不全是惊艳,确实也有很多踩雷时刻。有报道称,一位江苏网友跑去测评家附近某个3.7分的烧鹅饭,最后失望而归。“真的难以下咽,恨不得再给它打更低些。”

  高分也不一定好吃?

  评分低的餐厅不一定难吃,而评分高也不一定好吃。如今,“写好评送冰淇淋”的操作并不鲜见,“越漂亮的好评越有可能是假的”已经成为某种心照不宣的共识。想靠网上评价筛选出好餐厅,已经越来越难。

  对此,国兴智库董事长朱峰向 中新社 国是直通车分析,一些商家会借助送券、奖励等办法,让消费者发表不完全走心的评价,混淆了真实情况。

  据了解,目前市场上的刷分营销大致分为两种规模,一种是由总部营销中心操盘的连锁品牌商铺,营销费用动辄几十万元;另一种则是个体商户,属于给多少钱办多少事,一般投入大概1万至2万元。

  有分析人士认为,如果评分在各种营销操作下演变成庞大的、组织化的“产业链”,埋没了自发的、真实的顾客评价,饭馆的高评分更多代表了“氪金、烧钱”的多少,而无关菜品与服务好坏,那对平台、商家、消费者而言都不是个好消息。“3.5分饭店”受热捧,本质上就是人们对各种营销手段下的评分产生了怀疑。

  评分不应成为商家“自嗨”

  消费者感到值或不值,更多取决于其所支付的价钱和预期食用体验是否能划得上等号,包含着一定程度的个人主观因素,“萝卜青菜各有所爱”无可厚非。重要的是,评价应当真实。

  在朱峰看来,把自主选择权归还给消费者,不干扰、不侵犯,才是美食榜单、评分甚至所有数字经济经营者的正确出路。滥用大数据和人工智能技术形成的消费推荐,是建立在侵犯消费者隐私基础上的人为操控,依赖骗好评、赚高分、买流量换取的客流量和曝光度并非长久之计。

  虽然从商家的角度出发,包括评分在内的包装既是店铺的“脸面”,也是店铺经营的重要一环,但过犹不及。

  根据反不正当竞争法规定,经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传,欺骗、误导消费者。

  作为平台,也应该对商家过度刷分等不合理行为进行跟进筛选和监管,这样才能保持平台的信任值。否则,最严重的后果是用户逐渐离场,最终仅剩平台、商户和“达人”深陷自嗨式的营销游戏。

【编辑:刘阳禾】